3歳・4歳・5歳の幼児食レシピ30品！毎日の献立に役立つ【主食・主菜・副菜】栄養満点ごはん

3歳・4歳・5歳の幼児食レシピ｜副菜（緑黄色野菜）

アスパラガスの白あえ

〈材料〉幼児1人分
グリーンアスパラガス･･･2本
木綿豆腐･･･1/8丁（40g）

A
すり白ごま･･･小さじ1/4
砂糖･･･小さじ1/4
しょうゆ･･･少々

〈作り方〉
1 アスパラガスはかたい根元の皮をむき、やわらかめにゆでて斜め切りにする。
2 豆腐はペーパータオルに包み、おもしをして15分おき、水切りする。
3 ボウルに豆腐をくずし入れてゴムベラでなめらかに混ぜ、Aを加えて混ぜる。アスパラガスを入れて混ぜる。

ピーマンのカレーきんぴら

〈材料〉幼児1人分
ピーマン･･･1/2個
ベーコン･･･1/2枚
バター･･･小さじ1/2
カレー粉、塩、こしょう･･･各少々

〈作り方〉
1 ピーマンは縦半分に切ってへたと種を除き、横に細く切る。ベーコンも細く切る。
2 湯を沸かしてピーマンを入れ、色が鮮やかになったら取り出し、水気を切る。
3 フライパンを熱してバターを溶かし、ベーコンを入れて炒める。ベーコンの脂が出てきたらピーマンを加えてしんなりするまで炒め、カレー粉と塩、こしょうで調味する。

揚げにんじんの甘みそあえ

〈材料〉幼児1人分
にんじん･･･40g
みそ･･･小さじ1/2
はちみつ･･･小さじ1/6
揚げ油･･･適量

〈作り方〉
1 にんじんは2cm大の乱切りにする。
2 揚げ油を低温で熱し、にんじんを入れて浮き上がるまで揚げ、網を上げて油を切る。
3 耐熱容器にみそとはちみつを合わせてラップをかけ、電子レンジで約10秒加熱する。粗熱が取れたら練り混ぜ、揚げたにんじんを加えてからめる。

ミニトマトのサラダ

〈材料〉幼児1人分
ミニトマト･･･3個
フレンチドレッシング（市販）･･･小さじ1

作り方
ミニトマトは4等分に切る。ボウルに入れ、フレンチドレッシングを加えてあえる。

鶏肉と野菜のスープ煮

〈材料〉幼児1人分
鶏皮なし胸肉（一口大に切る）･･･30g
キャベツ、玉ねぎ、にんじん、じゃがいも（それぞれ角切りに）･･･各大さじ1.5
冷凍グリーンピース･･･小さじ1.5
固形スープ･･･1/4個
塩、こしょう･･･各少々

〈作り方〉
1 鍋に鶏肉、キャベツ、玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを入れ、かぶるくらいの水と固形スープを加え、煮立ったら弱火にしてやわらかくなるまで煮込む。
2 ①にグリーンピースを加え、塩、こしょうで味付けする。

3歳・4歳・5歳の幼児食レシピ｜副菜（淡色野菜）

カリフラワーのとろ～りチーズ

〈材料〉幼児1人分
カリフラワー･･･3房
にんじん･･･少々
ピザ用チーズ･･･大さじ2

〈作り方〉
1 カリフラワーは一口大に切り、にんじんは薄切りにし、水少々を振ってラップをし、電子レンジで2分30秒ほど加熱する。
2 ①がやわらかくなったら水気を切り、チーズをのせ、オーブントースターで2分ほど焼く。

根菜の素揚げ

〈材料〉幼児1人分
ごぼう･･･2cm
れんこん･･･2cm
にんじん･･･2cm
揚げ油･･･適量
塩･･･少々

作り方
1 ごぼう、れんこん、にんじんは縦4つに切る。ごぼう、れんこんは5分ほど水にさらす。
2 揚げ油を160度に熱して①を入れ、浮き上がってくるまで、時々転がしながら揚げる。
3 油をよく切って塩を振る。

キャベツのマヨあえ

〈材料〉大人2人＋幼児1人分
キャベツ･･･150g
ツナ缶･･･1/2缶（40g）
マヨネーズ･･･大さじ1

〈作り方〉
1 キャベツはくったりするまでやわらかくゆで、短い千切りにする。
2 ツナの缶汁を切ってマヨネーズを混ぜ合わせ、水気を切った①を加えてツナをほぐすようにあえる。

きゅうりと大豆のサラダ

〈材料〉幼児1人分
きゅうり･･･1/4本
大豆水煮･･･20g
ホールコーン･･･10g
ゆで卵･･･1/2個
マヨネーズ･･･小さじ1

〈作り方〉
1 きゅうりは小さめの角切りにする。ゆで卵は殻をむいてあらく刻む。
2 ボウルに①、大豆水煮、コーンを入れ、マヨネーズを加えてあえる。

かぶとカブの葉のみそ汁

〈材料〉幼児1人分
かぶ･･･小1/2個
かぶの葉･･･10g
だし･･･1/2カップ
みそ･･･小さじ1/2

〈作り方〉
1 かぶはいちょう切りにする。葉はゆでてざるに上げ、粗熱が取れたら水気を絞って細かく刻む。
2 鍋にだし、かぶを入れて火にかける。2～3分ほど煮てかぶがやわらかくなったらかぶの葉を加え、みそを溶き入れる。再び煮立つ直前に火を止める。
※かぶの葉はかたいので、下ゆでして細かく刻んで加えます。

3歳・4歳・5歳の幼児食レシピ｜副菜（いも・きのこ・海藻）

わかめと油揚げの煮びたし

〈材料〉幼児2食分
カットわかめ･･･1g
油揚げ･･･1/2枚
だし･･･1/3カップ
しょうゆ、みりん･･･各小さじ2/3

〈作り方〉
1 油揚げは熱湯をかけて油抜きし、4つの三角形に切る。
2 鍋にだし、しょうゆ、みりんを煮立てて、油揚げを入れて火を弱め、味がなじむまで煮、わかめを加えてひと煮する。
※油揚げは大きいとかみ切りにくいですが、かむ練習にもなります。ただし、咀嚼力がまだ弱い2歳前には小さめに切ってあげましょう。

早煮昆布の三色煮

〈材料〉大人2人＋幼児1人分
昆布（早煮タイプ）･･･20g
にんじん･･･200g
じゃがいも･･･200g
だし･･･1カップ
しょうゆ･･･大さじ1
みりん･･･小さじ2
塩･･･少々

〈作り方〉
1 昆布は乾いたままはさみで1cm角に切り、さっと洗って水気を切る。
2 にんじんとじゃがいもはそれぞれ1cm角のサイコロ状に切り、じゃがいもは水にさらしてから水気を切る。
3 鍋に①と②を入れてだしを加え、火にかける。煮立ったらしょうゆとみりんを加えて火を弱めて煮、昆布がやわらかくなったら味をみて塩で味をととのえる。

千切りポテトの鮭フレーク炒め

〈材料〉幼児1人分
じゃがいも･･･1/2個
鮭のフレーク（水煮缶）･･･15g
バター･･･小さじ1
塩、こしょう･･･各少々

〈作り方〉
1 じゃがいもは皮をむいて3mm角くらいの棒状に切り、水にさらしてアクを抜き、水気をよく切る。鮭は缶汁を切る。
2 フライパンにバターを溶かし、じゃがいもを入れて透き通るまで炒め、鮭を加えてさっと炒め合わせ、塩とこしょうで調味する。

中華スープ

〈材料〉幼児1人分
春雨（もどして刻んだもの）･･･大さじ1
えのきだけ（ほぐす）･･･大さじ1

A
溶き卵･･･1/2個分
ごまペースト･･･小さじ1/2
万能ねぎ（小口切り）･･･小さじ1
桜海老･･･小さじ1
水溶き片栗粉･･･大さじ1/2

だし･･･1カップ

〈作り方〉
1 鍋にだしを煮立てて、春雨とえのきだけを煮る。
2 Aの材料を混ぜ、①に流し入れてひと煮する。

豆腐のなめたけのせ

〈材料〉大人2人＋幼児1人分
自家製なめたけ･･･60～70g
豆腐･･･1丁

〈作り方〉
豆腐を食べやすく切って器に盛り、自家製なめたけをのせる。

●自家製なめたけの作り方
〈材料〉作りやすい分量
えのきだけ･･･1パック
しょうゆ、みりん･･･各小さじ4
水･･･大さじ4
塩･･･少々

〈作り方〉
鍋に材料をすべて入れて火にかけ、煮立ったら弱火にして5～6分煮る。とろみがついて、えのきに味がなじんだら火を止める。保存容器に入れて冷蔵庫で5～6日保存可能。
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●大さじ1は15ml、小さじ1は5ml。1カップは200ml、米1合は180gです。
●電子レンジの加熱時間は500wを基準としています。600wの場合は2割減を目安にしてください。
●分量はあくまで目安です。年齢だけでなく、体格や活動量などによっても、子どもの食べる量には個人差があるので、それぞれの子どもに合わせて加減しましょう。