離乳食の白身魚は初期からOK！おすすめの種類と調理ポイント＆冷凍保存の方法も

白身魚を使ったおすすめ離乳食レシピ16品

生後5～6ヶ月頃（離乳食初期・ゴックン期）

●お魚ミルクがゆ
〈材料〉
鯛･･･5g（刺し身1/2切れ）
10倍がゆ･･･30g（大さじ2）
育児用粉ミルク･･･少々
湯･･･適量
※10倍がゆは米1：水10（ごはん1：水9）の割合で炊いたもの

〈作り方〉
1 白身魚は熱湯でゆでて火を通し、すりつぶす。粉ミルク、湯を加えてさらにすりつぶし、食べやすくのばす。
2 10倍がゆはなめらかにすりつぶし、①をのせる。混ぜて食べさせる。

●鯛とかぼちゃのトロトロ
〈材料〉
鯛･･･5g（刺し身1/2切れ）
かぼちゃ･･･10g（2㎝角1個）
だし･･･大さじ1/2～1

〈作り方〉
1 白身魚は熱湯でゆでて火を通し、なめらかにすりつぶす。
2 かぼちゃは皮と種とわたを除き、やわらかくゆで、裏ごししてだしでのばす。
3 ①に②を加えて混ぜる。

●トマトと白身魚のピューレ
〈材料〉
鯛･･･10g（刺し身1切れ）
トマト･･･10g

〈作り方〉
1 トマトは湯むきし、裏ごしして皮と種を除き、器に盛る。
2 白身魚はゆでて裏ごしし、トマトの上にのせる。

●白身魚とほうれん草のおかゆ
〈材料〉
鯛･･･5g（刺し身1/2切れ）
ほうれん草の葉･･･5g（大1枚）
10倍がゆ･･･30g
米10倍がゆは米1：水10（ごはん1：水9）の割合で炊いたもの

〈作り方〉
1 ほうれん草はやわらかくゆでて冷水にとり、水気をしっかりしぼる。
2 鍋に10倍がゆと白身魚を入れて弱火にかけ、白身魚に火を通す。
3 すり鉢でほうれん草をなめらかになるまですりつぶし、②を加えてすり混ぜ、なめらかにする。

生後7～8ヶ月頃（離乳食中期・モグモグ期）

●鯛とトマトのパンがゆ
〈材料〉
鯛･･･5g（刺し身1/2切れ）　
トマト･･･15g（果肉大さじ1）　
食パン･･･15g（8 枚切り・耳なしで1枚）
湯冷まし･･･適量

〈作り方〉
1 トマトは皮と種を除き、すりつぶす。鯛は細かく刻む。
2 耐熱容器に食パンを細かくちぎって入れ、かぶるくらいの水（分量外）を加えて5分ほどおく。
3 ②に鯛を加えてラップをかけ、電子レンジで約1分加熱して鯛に火を通す。粗熱がとれたらトマトを加えて混ぜ、湯冷ましで固さを調節する。

●鯛とじゃが玉のうま煮
〈材料〉
鯛･･･10g（刺し身1切れ）
じゃがいも･･･40g（中1/4個）
玉ねぎ･･･15g（1.5㎝幅のくし形切り1個）

〈作り方〉
1 じゃがいもは皮をむき、薄切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。
2 鍋に①、かぶるくらいの水（分量外）を入れて弱火で熱し、じゃがいもがやわらかくなったら、鯛を加えて火を通す。
3 粗熱がとれたら、フォークなどで粗くつぶす。

●里いもの鯛あんかけ
〈材料〉
鯛･･･10g（刺し身1切れ）　
里いも･･･中1個
水･･･1/4カップ　
水溶き片栗粉･･･少々

〈作り方〉
1 里いもはきれいに洗って十字に切り込みを入れ、皮ごとラップに包んで電子レンジで約2分加熱する。粗熱がとれたら皮をむき、なめらかにつぶす。
2 鍋に鯛、水を入れて中火で熱し、鯛に火が通ったら身を細かくほぐし、水溶き片栗粉でとろみをつける。
3 器に①を盛り、②をかける。

●鯛のおろし煮
〈材料〉
鯛･･･10g（刺し身1切れ）
大根おろし（水気を切ったもの）･･･20g
だし･･･1/2カップ弱

〈作り方〉
1 鯛は細かく刻む。
2 鍋に大根おろし、だしを入れて中火で熱し、煮立ったら弱火にして2分ほど煮る。
3 ②に①を加え、鯛に火が通るまで煮る。

生後9～11ヶ月頃（離乳食後期・カミカミ期）

●鯛のソテー ブロッコリーソース
〈材料〉
鯛･･･15g（刺し身大1切れ）　
ブロッコリー･･･25g（小房2個半）
野菜スープ･･･大さじ2　
水溶き片栗粉･･･少々
バター･･･小さじ1/2

〈作り方〉
1 ブロッコリーはやわらかくゆで、細かく刻む。
2 鍋に①、野菜スープを入れて中火で煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつけ、器に盛る。
3 フライパンにバターを中火で溶かし、白身魚を入れて両面を焼いて火を通し、②にのせる。魚をほぐして食べさせる。

●たらとほうれん草のリゾット
〈材料〉
たら･･･10g（切り身1/12 枚）　
ほうれん草の葉･･･20g（大4枚）
軟飯･･･90g（子ども茶わん軽く1杯）
水･･･1/2カップ
牛乳･･･大さじ1
※軟飯は米1：水3～2（ごはん1：水2～1.5）の割合で炊いたもの

〈作り方〉
1 たらは皮と骨を除き、7㎜角に切る。ほうれん草はさっとゆで、細かく刻む。
2 鍋にたら、水を入れて中火で煮立て、ほうれん草、軟飯を加えて2分ほど煮る。
3 仕上げに牛乳を加え、ひと煮する。

●かぶと鯛のあんかけ丼
〈材料〉
かぶ･･･30～40g　
鯛･･･15g（刺し身大1枚）
軟飯･･･50～80g
水溶き片栗粉･･･少々
※軟飯は米1：水3～2（ごはん1：水2～1.5）の割合で炊いたもの

〈作り方〉
1 かぶは厚めに皮をむき、7mm程度の角切りにする。
2 鍋にかぶと2/3カップの水を入れ、やわらかくなるまで弱火で5分ほど煮る。
3 鯛を加え、火が通ったらほぐし、水溶き片栗粉でとろみをつけ、軟飯にかける。

●さわらとズッキーニのソテー
〈材料〉
さわら･･･15g（切り身1/6枚弱）　
ズッキーニ･･･40g（1/10本）
オリーブ油･･･少々

〈作り方〉
1 さわらは皮と骨をとり1cm弱の角切りにする。
2 ズッキーニも同様に1cm大に切る。
3 フライパンにオリーブ油を引いて中火にかけ、温まったら②を加え、火が通るまでいためる。
4 ①を加え、火が通るまでさらにいためる。

生後1歳～1歳6ヶ月頃（離乳食完了期・パクパク期）

●鯛ポトフ
〈材料〉
鯛･･･15g（刺し身大1切れ）
にんじん･･･30g（中1/5本）
ブロッコリー･･･10g（小房１個）
しょうゆ･･･少々

〈作り方〉
1 にんじんは皮をむき、手づかみしやすい棒状に切る。ブロッコリーはやわらかくゆでる。
2 鍋ににんじん、かぶるくらいの水（分量外）を入れ、弱火でにんじんがやわらかくなるまで煮る。
3 鯛を加え、火が通ったらしょうゆで味つけする。器に盛り、ブロッコリーを添える。魚はほぐして食べさせる。

●白身魚と青菜のクリームあえ
〈材料〉
鯛･･･10g（刺し身1切れ）
ほうれん草の葉･･･30g（大6枚）　
バター･･･小さじ1/2　
湯でといた粉ミルク･･･1/4カップ
粉チーズ･･･小さじ1
片栗粉･･･小さじ1/2

〈作り方〉
1 ほうれん草はやわらかくゆで、細かく刻む。
2 フライパンにバターを中火で溶かし、鯛の両面を焼き、食べやすく切って器に盛る。
3 ②のフライパンに①、ミルク、粉チーズ少々、片栗粉を入れてよく混ぜ、中火で熱して混ぜながらとろみをつけ、②の器にかける。残りの粉チーズを振る。

●たらのトマトシチュー
〈材料〉
たら･･･15g（切り身1/8切れ）　
玉ねぎ･･･10g（1㎝幅のくし形切り１個）　
にんじん･･･10g（２㎝角1個）　
スパゲッティーニ･･･6本
水･･･3/5カップ
トマトジュース･･･1/4カップ

〈作り方〉
1 玉ねぎ、皮をむいたにんじんは5㎜角に切る。スパゲッティーニは小さく折る。
2 鍋に①、水を入れて煮立て、弱火でパスタがやわらかくなるまで煮る。
3 ②にトマトジュース、たらを加え、5分ほど煮てたらを軽くほぐす。

●たらのフリッター
〈材料〉
たら･･･15g（切り身1/6枚）　
小麦粉･･･大さじ2
溶き卵･･･小さじ1
水･･･大さじ2
乾燥パセリ･･･少々
揚げ油･･･適量

〈作り方〉
1 たらは皮と骨を除き、1㎝角に切る。
2 ボウルに小麦粉、溶き卵、水、乾燥パセリを入れ、なめらかに混ぜる。
3 揚げ油を中温に熱し、①を②の衣にくぐらせて入れ、表面がカリッとなるまで1分30秒ほど揚げる。

先輩ママ発！白身魚を使ったアイデア離乳食レシピ

シリコン鍋でつくる「野菜と白身魚のヘルシー蒸し」

野菜をたっぷり敷いて白身魚をのせ、レンジでチンすればOK！ 大人はポン酢やごまだれでいただきます（Mママ・9ヶ月の男の子）

丼にもできる「ホイル包みの蒸し焼き」

アルミホイルに野菜を敷き、真鯛の刺し身をのせて包み、蒸し焼きに。ほぐしてごはんに乗せればのっけ丼にもできます！（Rママ・1歳2ヶ月の男の子）
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ひとくちで白身魚といっても種類はたくさんあるので、月齢に適したものを選びましょう。また、大人は刺し身でも食べますが、赤ちゃんは加熱が必須。食中毒の恐れがあるので、鮮度がいいものであっても生食は絶対NGです。骨も誤って食べてしまうことがないよう、十分に気をつけましょう。

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●電子レンジは表記がないものはすべて600Wを使用しています。500Wの場合は加熱時間を1.2倍してください。
●小さじ1は5㎖、大さじ1は15㎖、1カップは200㎖です。
●材料は特に表記のない場合、赤ちゃん1回分です。
●材料の分量は、皮や種を除いた可食部の重さをあらわしています。