【紺野あさ美の子どもごはん】おいしくてヘルシー！オートミールと米粉のおやつ＆卵とろ～り♪さば缶レシピも

ストックしておける缶詰で！さばの卵とじ

〈材料〉
さば缶･･･1缶
卵･･･3個
玉ねぎ･･･1/4～1/2個
（お好みで）小口ねぎ･･･適量

A
砂糖、しょうゆ･･･各大さじ1.5
みりん、酒･･･各大さじ1

〈作り方〉
1 玉ねぎは薄めに切って、薄く油を敷いたフライパンでしんなりするまで炒める。
2 ①にさば缶を汁ごと入れ、菜箸などで少し身をほぐす。
3 ボウルに卵を溶きほぐし、Aを混ぜ合わせて3分の2量をフライパンに加える。
4 弱～中火にし、蓋をして40～50秒程度煮る。
5 蓋を取り、③の残りの3分の1量の卵を入れ、軽く混ぜる。
6 卵がお好みの火の通り具合になったら完成！
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親子丼の要領で、鶏の代わりにさば缶を使うのですが、甘辛いさばがおいしいです。

わが家の大人は半熟の卵が好きなので、最後残りの卵3分の1量を加えた後、蓋をして10秒ほど待ったら大人の分を先にお皿によそってしまいます。

結構半熟ですが、その後少し余熱で卵に火が入るのでちょうどいい具合に。子どもの分は半熟すぎるとちょっと心配なので、その後もう少し火入れします。

ささっと作れて、お魚もとれ、丼にしてしまえば洗い物も少ないです！

よかったらぜひ作ってみてください。

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