素材の味を赤ちゃんに♡離乳食作りに便利な〈フリーズドライ・フレーク・粉末〉ベビーフードはどう使う？

市販のベビーフードは、ママが使い勝手よく、赤ちゃんがおいしく栄養もとれるように進化し続けています。そんなベビーフードにはどんな種類があるの？どこが魅力？Baby-mo編集部員が調査した推しポイントをお伝えします！

【素材モノ】乾燥タイプで長期保存OK！水や湯でさっと溶ける

1個で“1さじ分”になる〈フリーズドライキューブ〉

（上）「はじめての離乳食」裏ごしおさかな（5ヶ月ごろ～）3個・オープン価格／アサヒグループ食品／（下）「はじめての離乳食」裏ごしほうれんそう（5ヶ月ごろ～）3個・オープン価格／アサヒグループ食品

●繊維を感じないほどなめらか●

▼湯で溶くと…

●パサパサせずにしっとりふわふわ●

▼湯で溶くと…

〈フリーズドライキューブ〉は、食材を調理したあとに急速冷凍し、真空に近い状態で乾燥させたもの。栄養価も損なわれにくいのが特徴です。離乳食のキューブタイプは、1個ずつとり出して使いやすいです。

もぎたての野菜を蒸してから乾燥〈フレーク〉

（上）とうもろこしフレーク（5ヶ月ごろ～）60g・702円／大望／（下）かぼちゃフレーク（5ヶ月ごろ～） 60g・702円／大望

●牛乳で溶けばコーンスープに●

▼湯で溶くと…

●モサモサが苦手な子でも食べやすい●

▼湯で溶くと…

〈フレーク〉は、野菜の皮や種を除いて蒸したあと、なめらかなペースト状にしてから乾燥させ、フレーク状に加工したもの。食材の風味がそのまま残ります。スプーンで好きな量をすくいやすい。

素材がまるごとサラサラの粉に〈粉末〉

（上）「bebeco」まるごと納豆（8ヶ月ごろ～） 60g・1,498円／SUNAO製薬（すなお食堂）／（下）「bebeco」まるごと鶏レバー（7ヶ月ごろ～）40g・1,498円／SUNAO製薬（すなお食堂）

●ねっとり粘って飲み込みやすい●

▼湯で溶くと…

●少量でおいしさと栄養価が抜群●

▼湯で溶くと…

〈粉末〉は、食材を下処理して加熱調理したあと、エアードライ（熱風乾燥）またはフリーズドライ（真空凍結乾燥）し、粉砕したもの。フレークよりもさらにこまかいため、サッと溶けます。

ベビーフードの「ここが推し！」座談会

Baby-mo編集部員が実際に見て食べた〈素材モノ〉のベビーフードの調査結果＆感想を、座談会形式でお伝えします。

めんどうな下処理が不要！

ライター水口　フリーズドライ、フレーク、粉末はどれも食材を加熱調理してから、乾燥させています。水分のほとんどが抜けているので、持ってみると軽くてコンパクトなのにまず驚き！

パパカメラマン松木　場所をとらずに常温で保存ができて、お湯をかければもとにもどる。いやぁ～、便利だ。

水口　めんどうな下ごしらえがいらないのが、ありがたいですね。「素材モノ」では、ほうれんそう、とうもろこし、魚、レバーなど、赤ちゃんに食べさせたいけど、調理に手間がかかる食材が圧倒的に人気です。

松木　ほうれんそうなんて、裏ごしが大変すぎて、初期に与えていた記憶がないね。とうもろこしも、薄皮があるから無理だった。ベビーフードを使えばよかったのになぁ。

水口　あれ？いまさらですか（笑）。つぶつぶや繊維を感じない、なめらかな裏ごし状態なので、ゴックン期の赤ちゃんには最高です。

松木　味もおいしいね。素材の甘みやうまみ、香りをダイレクトに感じる。

水口　かぼちゃやとうもろこしのフレークは、無添加・無着色でこの発色！野菜の色も凝縮されています。

松木　100％とうもろこし、100％鶏レバー。素材だけで品質を保つ技術がすごい。bebecoの鶏レバー粉末は、１袋（40g）に生のレバー185gも使っているそうだけど、50gで1羽分とすると、3羽分以上が入っているってことだ‼

水口　だから推奨量は、7～8ヶ月で0.5g、9ヶ月～2歳で1g。粉末はササッと振りかけたり混ぜたりしやすいけれど、ビタミンAのとりすぎには注意しないと。長期保存できるから、少しずつ使うのがいいですね。

松木　余ったらお湯で溶かせばレバーペーストになる。大人がパンに塗って食べても絶対おいしいね、これ。

離乳食にちょい足しが自由自在

水口　ところで、和光堂のフリーズドライはキューブ型ですよね。

松木　そうなんだよね。お湯をかけると、フレークや粉末はふくらんで体積がふえたけど、フリーズドライのキューブは内側に吸い込んでいった。もどっていく感じが、ちょっと違う。

水口　それは製造方法が違うからなんです！フリーズドライは、素材を凍らせてから真空状態にすることで、形は保ったまま、氷が昇華して（固体が気体になって）空洞ができます。小さな穴があちこちにあいているので、お湯が瞬時に行き渡って、ふわふわにもどるという仕組み。

▲フリーズドライの「裏ごしほうれんそう」にお湯を加えると、みるみる吸収して…。

▲あっという間にふわふわに。　スプーンで混ぜるとサッとほぐれます。

松木　なるほど。少量をすぐもどすには、めちゃくちゃ便利。

水口　フレークは量をたくさんもどせるので、食事量がふえてきた赤ちゃん向きです。フレークと粉末は、大人もいっしょに使えますよ。

松木　離乳食には、そのままあげる？おかゆに混ぜる？

水口　「素材モノ」は、ほかの食材と組み合わせてアレンジしやすいのがいいところ。ゴックン期はお湯で溶いたり、おかゆに混ぜたりするのがいちばんラク♪モグモグ期になったら、うどん、パンがゆ、豆腐、ヨーグルト、バナナなどに混ぜて、野菜の甘みや彩りをプラスしたり、たんぱく質・鉄の強化にササッと使えます。

松木　つまり、ちょい足しが自由自在だ。パンケーキやおやきなんかにも入れられそうだね。

水口　ですね！カミカミ期やパクパク期は、パンケーキ、蒸しパン、ペーストを塗ってロールパン、おにぎり、卵焼きなど、混ぜ込みやすいので手づかみメニューもたくさん作れます。各社のパッケージ裏やホームページのレシピもチェックしてみて♪

＼パッケージ裏は情報の宝庫／