離乳食の鮭はいつから？下ごしらえの注意点と中期・後期・完了期おすすめレシピ

良質なタンパク質やDHAが豊富な鮭は、離乳食にぜひ取り入れたい食材のひとつ。食べさせていい時期や量や形状のほか、離乳食用の下ごしらえのコツを紹介します。おすすめレシピもぜひ参考にしてみてくださいね。

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鮭を使った離乳食はいつから食べさせていいの？

離乳食中期（生後7～8ヶ月頃・モグモグ期）からスタートします。離乳食初期（生後5～6ヶ月頃・ゴックン期）は、脂肪分が多い鮭は与えずに白身魚から始めます。

鮭はアレルギー表示推奨品目に指定されています。まずは白身魚に慣れてから、様子を見ながら少量ずつ進めていきましょう。

鮭を赤ちゃんに食べさせる時の注意点は？

離乳食では、生鮭を使います。塩鮭は甘鮭でも塩気が強いので赤ちゃんには不向き。白っぽい脂肪が少ない、赤身部分を使います。もし、塩鮭しか手に入らない場合は、塩抜きしてから調理しましょう。ゆでてから皮をむき、手でほぐしながら小骨をていねいに取り除きます。

鮭は冷凍すると皮がむきやすい！【先輩ママ発！調理の裏ワザ】

切り身の鮭は、冷凍すると身がかたくなるので、生よりも端から皮を引っぱってむきやすいですよ（Iママ・1歳の男の子）

鮭に含まれる栄養は？

鮭には良質なたんぱく質やカルシウム、カルシウムの吸収を助けるビタミンDなど、成長に必要な多くの栄養素が含まれます。また、脳の働きを高めるDHAやEPAも豊富。積極的に使いましょう。

離乳食で使う鮭の形状や量は？

離乳食中期（生後7～8ヶ月頃・モグモグ期）

鮭を熱湯でゆでて皮と骨を取り除き、すりつぶしてとろみをつける。

離乳食後期（生後9～11ヶ月頃・カミカミ期）

鮭を熱湯でゆでて皮と骨を取り除き、細かくほぐす。

離乳食完了期（生後1歳～1歳6ヶ月頃・パクパク期）

鮭を熱湯でゆでて皮と骨を取り除き、1cm大にほぐす。

離乳食で使う鮭の冷凍保存の方法は？

傷みやすい魚は新鮮なうちに加熱調理して、冷凍しましょう。ゆでて、または焼いてほぐした身や、薄切りのソテーなど、食べやすい形でフリーザーバッグに入れて冷凍保存するのもおすすめ。