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●刻んで冷凍しておくと、すぐ使えておかず作りがラク
パプリカとピーマンを刻み冷凍。常備しておくと、魚のホイル焼きなどにもそのまま使えて便利。 大人用と一緒に調理して、取り分けもできます。(Kママ・1歳の男の子)〈材料〉
パプリカ・・・5g(3㎝角1個)
10 倍がゆ・・・20g(大さじ1強)
〈作り方〉
1 パプリカは皮をむいてやわらかくゆで、裏ごしする。
2 10倍がゆはなめらかにすりつぶし、②を加えて混ぜる。
※10倍がゆは米1:水10(ごはん1:水9)の割合で炊いたもの
〈材料〉
絹ごし豆腐・・・20g(2cm角2個)
パプリカ・・・10g(4cm角1個)
〈作り方〉
1 パプリカはピーラーで皮をむき、やわらかくゆでる。
2 豆腐はさっとゆでる。
3 ①と②を裏ごしして混ぜ合わせる。
〈材料〉
パプリカ・・・20g(4㎝角2個)
オレンジ・・・10g(1房)
食パン・・・20g(8枚切り1/2枚)
〈作り方〉
1 パプリカは皮をむいてやわらかくゆで、細かく刻む。オレンジは薄皮をむき、細かく刻む。
2 耐熱容器にパンを細かくちぎって入れ、水(分量外)をひたひたに加える。パンがふやけたら余分な水を捨て、ラップをかけて電子レンジで約30秒加熱する。
3 ②をスプーンでなめらかに混ぜ、①を加えて混ぜる。
〈材料〉
木綿豆腐・・・30g(1/10丁)
パプリカ・・・30g(4cm角3個)
だし・・・80ml
〈作り方〉
1 パプリカは皮をむき、みじん切りにする。
2 鍋に①、だしを入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にし、パプリカがやわらかくなるまで8分ほど煮る。
3 豆腐は電子レンジで30秒ほど加熱してすりつぶし、汁気を切ったパプリカをあえる。
〈材料〉
パプリカ・・・10g(4㎝角1個)
ピーマン・・・10g(中1/4個)
溶き卵・・・1/2個分
植物油・・・少々
〈作り方〉
1 パプリカは皮をむき、みじん切りにする。ピーマンも、パプリカと同様に皮をむき、みじん切りにする。
2 耐熱容器に①を入れてラップをかけ、電子レンジで約30秒加熱する。
3 溶き卵に②を加えて混ぜる。
4 フライパンに油を中火で熱し、③を流し入れる。全体を混ぜながら7㎜厚さくらいの平たい形にまとめ、中まで火を通す。粗熱がとれたら、食べやすく切る。
〈材料〉
牛赤身肉・・・15g
片栗粉・・・小さじ1/4
パプリカ・・・30g(1/4個)
植物油・・・少々
〈作り方〉
1 牛赤身肉は短めの細切りにし、片栗粉をからめておく。
2 パプリカは皮をむき、①と同様に短めの細切りにする。
3 フライパンに植物油を引き、中火にかけて①と②を入れ、さっといためる。
4 水大さじ1(分量外)を加え、牛肉に火が通るまでしっとりいためる。
〈材料〉
パプリカ(赤・黄合わせて)・・・40g(中1/3個ずつ)
ピーマン・・・40g(中1個)
玉ねぎ・・・20g(中1/8個)
鶏もも肉・・・60g
米・・・1合
バター・・・5g
〈作り方〉
1 米は洗ってざるに上げる。
2 パプリカとピーマンは皮をむき、7㎜程度の角切りにする。玉ねぎは粗みじん切りにする。鶏肉は皮と脂を取り除き、7㎜程度の角切りにする。
3 炊飯器に米と1カップ強の水(分量外)を入れ、 ②とバターを加えて炊飯する。炊きあがったら全体を混ぜる。
※1食分は全体の1/4量が目安。
〈材料〉
赤パプリカ・・・20g
A
ひきわり納豆・・・大さじ1
小麦粉・・・大さじ1
植物油・・・適量
〈作り方〉
1 パプリカは皮をむき、細かく刻んでボウルに入れ、Aを加えて混ぜる。
2 フライパンに深さ1cm程度の油を入れて170度に熱し、①をスプーンで少量ずつ入れ、1分半ほどこんがりと揚げる。
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パプリカは、ピーマンと形状は似ていますが、ピーマンのような独特なにおいや苦みはありません。甘いので赤ちゃんも食べやすい食材です。また、なかでも赤いパプリカは栄養価が高く、ビタミンの含有量はピーマンの2倍以上!抜群の栄養価なので、離乳食にもぴったりです。
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●電子レンジは表記がないものはすべて600Wを使用しています。500Wの場合は加熱時間を1.2倍してください。
●小さじ1は5㎖、大さじ1は15㎖、1カップは200㎖です。
●材料は特に表記のない場合、赤ちゃん1回分です。
●材料の分量は、皮や種を除いた可食部の重さをあらわしています。
まとめ・文/柿沼曜子 『Baby-mo(ベビモ)』『はじめてママ&パパの離乳食』の内容をウェブ掲載のため再編集しています。※情報は掲載時のものです