離乳食の白身魚は初期からOK！おすすめの種類と調理ポイント＆冷凍保存の方法も

高タンパク＆低脂肪で、消化吸収のよい白身魚は離乳食初期から食べさせてOK。でも「どの種類でもいいの？」「骨の処理はどうすればいい？」など疑問に思っているママも多いはず。ここでは、白身魚の選び方や進め方、下ごしらえのコツ、おすすめレシピもご紹介します。

離乳食に使う白身魚はいつから食べさせていいの？

生後5～6ヶ月頃（離乳食初期・ゴックン期）から食べられますが、おかゆや野菜に慣れてきた3～4週目にスプーン1さじからスタートします。

白身魚にもいろいろ種類がありますが、まずは脂質が少なく、身がやわらかい真鯛、ひらめ、かれいなどがおすすめです。

たらはアレルギーの心配があるため、生後8ヶ月頃（離乳食中期・モグモグ期後半）から少量ずつ様子を見ながらスタートしましょう。

【離乳食で食べられる白身魚一覧表】
●＝食べやすい固さや形状にし、適量ならOK
▲＝「様子を見ながら少量だけ」など、条件つきの場合
×＝塩分や脂肪分が多すぎるなど、赤ちゃんには不向き

真鯛･･･消化しやすく、最初に与える魚として最適
ひらめ・かれい･･･どちらも低脂肪で、胃腸に負担をかけません
さわら･･･真鯛やひらめ、かれいに慣れてから、少しずつ
たら･･･アレルギー症状に気をつけて、少量ずつ慎重に

初めて与える食材は、少量から始めましょう。アレルギーが心配な場合は、平日午前中など医療機関を受診できる時間帯に与えると安心です。

離乳食に使う白身魚の選び方は？

塩気が強い干物などではなく、生を使います。切り身や刺し身の状態で手に入れると、調理も簡単。特に刺し身は骨や皮なども取り除かれているので、下処理の手間も省け、より手軽です。

白身魚に含まれる栄養素は？

白身魚は、高タンパクでも低脂肪なので、胃腸に負担をかけず食べられます。各種アミノ酸をバランスよく含んでいて、うまみが強いことも特徴。

特に真鯛は、体にいい不飽和脂肪酸のDHAや、EPAも多く含まれているので、積極的に活用するのがおすすめです。

離乳食で使う白身魚の量と形状は？

生後5～6ヶ月頃（離乳食初期・ゴックン期）

白身魚を熱湯でゆでて、なめらかにすりつぶし、とろみをつける。

生後7～8ヶ月頃（離乳食中期・モグモグ期）

白身魚を熱湯でゆでて、すりつぶし、とろみをつける。

生後9～11ヶ月頃（離乳食後期・カミカミ期）

白身魚を熱湯でゆでて、細かくほぐす。

生後1歳～1歳6ヶ月頃（離乳食完了期・パクパク期）

白身魚を熱湯でゆでて、1㎝大にほぐす。

離乳食で使う白身魚の調理のポイントは？

1 刺し身を使えば下処理いらず

大人の刺し身から取り分けて調理すると、骨を取り除く手間が省けてラク。鯛の刺し身は１切れが10g、大きめの１切れが15gくらいなので、必要な量を切り出すのにも便利です。切り身の場合は、刺し身１切れ程度を薄くそぎ切りにしましょう。

2 電子レンジでも加熱し、皮と骨を除く

離乳食で使うときは火を通すことが必須ですが、電子レンジで加熱してもOKです。耐熱容器に水といっしょに入れ、ラップをかけて加熱します。脂肪が少ない白身魚はパサつきやすいので、火を通し過ぎないように注意しましょう。皮と骨がついている場合は、ほぐして取り除きますが、加熱してからのほうが簡単です。ゆで汁には栄養やうまみが出ているので、離乳食の固さ調節に活用するとムダなし！

3 すり鉢でよくすりつぶす

白身魚の細かい繊維は裏ごしがむずかしいので、すり鉢を使ってよくすりつぶしましょう。生後5～6ヶ月頃（離乳食初期・ゴックン期）は魚の繊維が完全にほぐれるまでなめらかにし、とろみづけをしてください。

離乳食で使う白身魚の冷凍保存法は？

ゆでて繊維をほぐし、各期の形状で小分け

1回に食べる量が少ないので、まとめてゆでて繊維をほぐし、小分け冷凍しておくと効率的です。水分を含んでしっとりとした状態で冷凍すると、解凍・加熱してもふんわりもどります。