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ビタミン豊富で自然な甘さの果物は、赤ちゃん好みの離乳食食材。そもそも生で食べさせてもOKなの?アレルギーの心配はない?など、果物を離乳食で与える場合の注意点をまとめました。
果物は、生後5~6ヶ月頃(離乳食初期・ゴックン期)から食べさせることができますが、アレルギー予防のため、初めのうちは加熱して与えるのが安心。電子レンジで加熱する、軽くソテーするなどがおすすめです。
また、初めて食べさせる食材の場合は、スプーン1さじからスタート。赤ちゃんの様子を見ながら進めていきましょう。
桃のアレルギーは意外に多いことがわかっています。また、パイナップル、マンゴー、パパイアなどはタンパク質分解酵素を含むため、口の中がピリピリすることも。
新鮮な熟した果物を。赤ちゃんには、りんご、いちご、みかん、メロンなど甘みの強いものが好まれます。
果物には鉄の吸収を助けるビタミンCなど、ビタミン・ミネラルが豊富。りんごに多く含まれるペクチンには整腸作用があるので、体調が悪いときにもおすすめ。バナナは糖質が多いため、離乳食では主食としても使えます。
離乳食で使う果物は、成長・発達に応じて食べやすいように調理します。今回は「りんご」を例に形状と目安の量を紹介します。
皮をむいたりんごを電子レンジで加熱、または鍋でやわらかく煮て裏ごしするか、すりつぶす。
皮をむいたりんごを指で軽く力を入れてつぶせる固さに加熱し、細かく刻む。
皮をむいたりんごを指で軽く力を入れてつぶせる固さに加熱し、5㎜角に切る。
皮をむいたりんごを指で軽く力を入れてつぶせる固さに加熱し、1㎝厚さの小さめのいちょう切りにする。
生後5~6ヶ月頃(離乳食初期・ゴックン期)は、いちごのツブツブを嫌がる場合が。裏ごしして種を除きます。ほかの果物も、すべて皮と種を除き、初めて食べるときは加熱して、スプーン1さじから食べさせましょう。
りんごは赤ちゃんに食べさせる分だけ、薄いくし形に切りとるのがおすすめ。皮をむき、種があれば取り除いて。離乳食期はシャキシャキの生ではまだ食べられないので、必ず加熱します。
●りんごの加熱は、電子レンジがラク!
1 耐熱容器に薄いくし形切り1個(10g)、水大さじ1を入れ、ふたかラップをして1分30秒加熱が目安。水を加えると、しっとりします。
2 ふた(またはラップ)を少し開けて、そのまま冷めるまでおいて蒸らします。やわらかくなったら、裏ごししたり、刻んだり、食べやすく調理を。スプーンでざっくりほぐしてもOK。
りんごは加熱してから食べやすい大きさにカットしてから、フリーザーバッグに入れて冷凍を。
キウイは皮をむいて半月切りにし、生のままフリーザーバッグに入れて冷凍します。解凍時に加熱して食べさせます。
ぶどうは実を房から外し、皮つきのままフリーザーバッグに入れて冷凍。使うときは、水にさらすとつるっと皮がむけます。
●バナナはつぶして密閉すれば変色しません
バナナはフリーザーバッグでつぶして冷凍。空気を抜けば変色しませんよ。
好きな量を折って出せます(Sさん・8ヶ月の男の子ママ)
●傷みやすいフルーツはペースト状にして冷凍
フルーツはハンドミキサーでペーストにして小分け冷凍。食べるときは、いちごペーストにバナナをのせて電子レンジでチンするだけ!(Kさん・10ヶ月の男の子ママ)
〈材料〉
いちご・・・10g(大1/2個)
豆乳・・・大さじ1
〈作り方〉
1 いちごはへたをとり、裏ごしする(初めて食べさせる場合は熱々に加熱してから冷ます)。
2 ①に豆乳を加えて混ぜる。
〈材料〉
トマト・・・10g(1cm幅のくし切り1個)
コーンフレーク・・・4g(大さじ2強)
プレーンヨーグルト・・・40g(大さじ3弱)
水・・・大さじ1.5
〈作り方〉
1 りんごは皮をむいてすりおろし、耐熱容器に入れ、水を加えてラップをかけ、電子レンジで約50秒加熱する。
2 コーンフレークはこまかく砕いて①に加え、よく混ぜて5分ほどおく。
3 ②にヨーグルトを加えて混ぜる。
〈材料〉
キウイ・・・20g
そら豆・・・25g
サンドイッチ用食パン・・・1枚
〈作り方〉
1 そら豆はやわらかくゆでて薄皮をむき、皮をむいたキウイとともに粗くつぶす。
2 パンを食べやすく切ってトーストし、①を塗る。
〈材料〉
バナナ・・・60g(2/3本)
いちご・・・15g(中1個)
ピザ用チーズ・・・10g(大さじ1.5)
〈作り方〉
1 バナナは1㎝幅の半月切りにする。
2 いちごはへたをとり、粗くつぶす。
3 耐熱容器に①を入れ、チーズを小さくちぎって散らし、オーブントースターで約5分加熱する。
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果物は甘くておいしいだけでなく、季節ごとの旬を楽しめる食材。ぜひレパートリーに加えて、赤ちゃんとの離乳食タイムを楽しんでくださいね。
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●電子レンジは表記がないものはすべて600Wを使用しています。500Wの場合は加熱時間を1.2倍してください。
●小さじ1は5㎖、大さじ1は15㎖、1カップは200㎖です。
●材料は特に表記のない場合、赤ちゃん1回分です。
●材料の分量は、皮や種を除いた可食部の重さをあらわしています。
『はじめてママ&パパの離乳食』の内容をウェブ掲載のため再編集しています。※情報は掲載時のものです